Fysiek zwaar werk, hoge werkdruk, agressieve gasten en late uren: de horeca kent specifieke arbeidsrisico's. De Arbowet verplicht jou als werkgever om daar actief mee om te gaan. Dit zijn de regels.
Wat is de Arbowet?
De Arbeidsomstandighedenwet, kortweg Arbowet, bevat regels voor werkgevers én werknemers die de gezondheid en veiligheid op de werkvloer moeten bevorderen. De verplichtingen gelden voor alle plekken waar arbeid wordt verricht en voor alle typen medewerkers: vaste krachten, oproepkrachten, nulurencontracten én flexwerkers. Meer over de verplichtingen van werkgevers lees je op Arboportaal.
De kern van de Arbowet is het arbobeleid. Als werkgever ben je verplicht een arbobeleid te hebben en dit op te stellen in samenwerking met medewerkers. Dat beleid bestaat uit vijf onderdelen.
De 5 arbobeleid-verplichtingen voor horecawerkgevers
1. Risico-inventarisatie en -evaluatie (RI&E)
Je bent als werkgever verplicht een RI&E op te stellen. Hierin breng je alle arbeidsrisico's in je horecazaak in kaart, zoals fysieke overbelasting, agressie of het werken met gevaarlijke stoffen. Bij de RI&E hoort ook een plan van aanpak: hoe pak je de risico's aan en wanneer? KHN biedt een RI&E-tool voor de horeca aan waarmee je de erkende vragenlijst zelf kunt doorlopen.
De RI&E is verplicht zodra je één medewerker in dienst hebt, ook als het gaat om uitzendkrachten, stagiairs of vrijwilligers. Heb je een eenmanszaak zonder personeel? Dan geldt de verplichting niet.
2. Preventiemedewerker
Voor het opstellen en uitvoeren van de RI&E heb je een preventiemedewerker nodig. Dit is iemand die advies geeft over het arbobeleid en helpt bij de uitvoering ervan. Heb je minder dan 25 medewerkers? Dan mag je zelf als preventiemedewerker optreden.
3. Verzuimbeleid
Je bent verplicht schriftelijk vast te leggen hoe je omgaat met ziekteverzuim. Voor de begeleiding van zieke medewerkers moet je samenwerken met een gecertificeerde bedrijfsarts of arbodienst. Je kunt ook kiezen voor een maatwerkregeling, mits de personeelsvertegenwoordiging of ondernemingsraad daarmee instemt.
4. Bedrijfshulpverlening (BHV)
Elke horecazaak is verplicht voldoende BHV'ers te hebben. Zij verlenen eerste hulp bij ongevallen of brand en begeleiden de ontruiming. Je kunt medewerkers aanwijzen als BHV'er of zelf een BHV-cursus volgen. Kies je voor dat laatste, wijs dan altijd een medewerker aan die jouw rol overneemt bij afwezigheid.
5. Periodiek arbeidsgezondheidskundig onderzoek (PAGO)
Je bent verplicht medewerkers in de gelegenheid te stellen een PAGO te ondergaan. Bij dit onderzoek beoordeelt de bedrijfsarts of er sprake is van werkgerelateerde gezondheidsklachten. Als ondernemer hoef je zelf geen PAGO te ondergaan.
Specifieke arbeidsrisico's in de horeca
De Nederlandse Arbeidsinspectie benoemt de volgende risico's als het meest relevant voor de horeca:
Fysieke overbelasting
Tillen, duwen, trekken en repeterende bewegingen zijn dagelijkse kost in de keuken én op de vloer. De meeste meldingen van ziekteverzuim in de horeca hebben te maken met klachten aan rug, armen, nek en schouders. Zorg voor voldoende pauzes, goede hulpmiddelen en instrueer medewerkers over veilig tillen.
Werkdruk
Hoge werkdruk is een van de meest voorkomende oorzaken van ziekteverzuim in de horeca. Signaleer stressklachten vroeg en neem maatregelen voordat medewerkers uitvallen.
Agressie en geweld
Horecamedewerkers hebben regelmatig te maken met agressieve gasten. Stel protocollen op, train medewerkers in het omgaan met agressie en overweeg de inzet van beveiliging op drukke momenten.
Geluid
In discotheken, danscafés en op evenementen kan het geluidsniveau schadelijk zijn. Boven de 80 decibel ben je verplicht een geluidsbeoordeling te doen en gehoorbescherming beschikbaar te stellen. Boven de 85 decibel is het gebruik van gehoorbescherming verplicht.
Gevaarlijke stoffen
Reinigings- en desinfectiemiddelen, biertankreinigers en koolzuurcilinders vallen onder gevaarlijke stoffen. Zorg voor persoonlijke beschermingsmiddelen, instructie en veiligheidsinformatiebladen op de werkplek.
Drukapparatuur
Kelderbierinstallaties en koelinstallaties vallen onder het Warenwetbesluit Drukapparatuur en moeten periodiek gekeurd worden.
Jongeren
Bijna 30% van de horecamedewerkers is jonger dan 20 jaar. Voor medewerkers onder de 18 gelden specifieke arbeidsregels over werktijden en toegestane werkzaamheden. Zorg voor goede instructie en voldoende toezicht.
Arbocatalogus horeca
Werkgevers- en werknemersorganisaties hebben in de arbocatalogus horeca gezamenlijke afspraken vastgelegd over hoe je voldoet aan de Arbowet. Denk aan geluidsnormen voor de nachthoreca of omgangsregels bij agressie. De arbocatalogus is niet verplicht maar geeft houvast en beschermt je bij een inspectie.
Wat gebeurt er als je de Arbowet overtreedt?
De Nederlandse Arbeidsinspectie controleert of werkgevers zich aan de Arbowet houden. Bij een overtreding met direct gevaar volgt altijd formele handhaving. Is er geen direct gevaar, dan krijg je de kans de situatie zelf op te lossen. Ernstige overtredingen leiden tot een boete of gedeeltelijke stillegging van het werk.
Arbobeleid goed geregeld?
Mr. Einstein helpt horecaondernemers met de personeels- en verzuimadministratie, zodat jij kunt focussen op een veilige en gezonde werkvloer.
Wil je weten wat wij voor jouw horecazaak kunnen betekenen?
