Wanneer ben je een vakkracht in de horeca?

Of een medewerker een vakkracht is, bepaalt rechtstreeks wat je hem of haar moet betalen. En wat er geldt op feestdagen. Het is dus belangrijk dat je weet wanneer iemand die status heeft en wanneer niet.

Wat is een vakkracht in de horeca?

Een vakkracht is een medewerker die aantoonbaar vakbekwaam is in zijn of haar functie. Volgens de horeca-cao gelden twee criteria:

• 1.976 uur werkervaring in de horeca opgedaan vanaf het 18e jaar, aantoonbaar met loonstroken. Dit hoeft niet bij dezelfde werkgever te zijn.
• Of een erkend vakdiploma voor de functie.

De ervaringsuren tellen mee ongeacht de functiegroep en ongeacht het type contract. Ook seizoenskrachten en invalkrachten kunnen vakkracht zijn.

Wanneer ben je geen vakkracht in de horeca?

Een medewerker is geen vakkracht als:

• Hij of zij jonger is dan 18 jaar
• De 1.976 ervaringsuren nog niet zijn opgebouwd
• Er geen erkend vakdiploma is

Leerlingen zijn nooit vakkracht, ongeacht hun leeftijd of uren. Als werkgever kun je in het contract vastleggen hoeveel ervaringsuren een medewerker nog moet opbouwen voordat hij of zij officieel vakkracht is. Houd de opgebouwde uren nauwkeurig bij.

Wat is het verschil tussen vakkracht en niet-vakkracht?

Het onderscheid heeft twee concrete gevolgen: loon en feestdagencompensatie.

Loon

Vakkrachten worden uitbetaald op basis van een functieschaal in de loontabel van de horeca-cao. Niet-vakkrachten ontvangen minimaal het wettelijk minimum(jeugd)loon en hebben geen recht op loon op basis van een functieschaal.

Feestdagencompensatie

Werkt een medewerker op een erkende feestdag?

• Vakkracht: 150% loon of tijd-voor-tijd compensatie
• Niet-vakkracht: 100% loon, geen extra compensatie

Meer over de feestdagenregeling lees je in ons artikel over feestdagen in de horeca-cao.

Vakvolwassen vakkracht: wat betekent dat?

Binnen de categorie vakkrachten maakt de cao nog een extra onderscheid: de vakvolwassen vakkracht. Dat is een vakkracht van 20 jaar of ouder. In de horeca-cao 2025-2026 is de vakvolwassen leeftijd verlaagd van 21 naar 20 jaar. Vanaf 20 jaar heeft een vakkracht recht op het volledige basisloon uit de loontabel. Meer over de actuele loontabellen lees je op de website van KHN.

Vakkracht correct inschalen?

Mr. Einstein helpt horecaondernemers met de correcte toepassing van de horeca-cao, van vakkrachtbepaling tot loonverwerking. Zodat jij zeker weet dat je medewerkers correct worden uitbetaald.

Wil je weten wat wij voor jouw horecazaak kunnen betekenen?