Horeca-cao 2025-2026: alle veranderingen voor werkgevers

Nieuwe cao, nieuwe spelregels. De horeca-cao 2025-2026 loopt tot en met 31 december 2026 en brengt een aantal stevige veranderingen mee: een nieuw loongebouw, loyaliteitsverlof en betere afspraken over werk-privébalans. Als horecaondernemer is de cao de basis van je personeelsbeleid. Dit is wat je moet weten.

Wat is de horeca-cao en wie valt eronder?

De horeca-cao is een collectieve arbeidsovereenkomst opgesteld door KHN (Koninklijke Horeca Nederland) samen met vakbonden FNV Horeca (De Horecabond) en CNV. De cao geldt voor alle horecaondernemers die lid zijn van KHN, maar ook voor ondernemers die de cao in hun arbeidsovereenkomsten van toepassing hebben verklaard. Voor 2027 volgen nieuwe onderhandelingen.

Functiegroepen horeca cao: het nieuwe loongebouw

Een van de grootste veranderingen in de cao 2025-2026 is de hervorming van het loongebouw. Het doel: ervaring moet weer lonen, nu het wettelijk minimumloon de afgelopen jaren flink is gestegen.

De belangrijkste aanpassingen per 1 januari 2025:

• Functiegroepen I en II zijn samengevoegd tot één functiegroep I+II. Het basisloon is gelijk aan het wettelijk minimumloon.
• De basislonen in functiegroepen III t/m V zijn extra verhoogd met 5,3% tot 5,6% om het loongebouw in balans te brengen.
• De vakvolwassen leeftijd voor vakkrachten gaat omlaag van 21 naar 20 jaar. Vanaf 20 jaar heeft een medewerker recht op 100% van het basisloon. Voor 18-jarigen geldt 80%, voor 19-jarigen 90%.
• Bij promotie naar een hogere functiegroep heeft een medewerker recht op minimaal 1% loonsverhoging.

Eigen loontabel hanteren: wat mag wel en niet?

Als horecaondernemer mag je een eigen loontabel hanteren, mits de basis- en eindlonen uit de cao worden gerespecteerd. Hogere lonen zijn altijd toegestaan, lagere nooit. De periodiekstappen zijn richtinggevend, niet verplicht. De actuele loontabellen vind je op de website van KHN.

Loontabel horeca 2025-2026: loonsverhogingen per moment

Binnen de looptijd van de cao zijn vier vaste momenten voor loonsverhogingen afgesproken, verdeeld over 2025 en 2026. De percentages verschillen per functiegroep en per moment. Het volledige overzicht vind je in ons artikel over de cao horeca loonsverhoging.

Loyaliteitsverlof: extra vakantiedagen voor trouwe medewerkers

Nieuw in de cao 2025-2026 is het loyaliteitsverlof. Medewerkers die 10 jaar of langer aaneengesloten bij dezelfde werkgever in dienst zijn, hebben recht op extra bovenwettelijke vakantie-uren. Meer details over de exacte berekening vind je in de veelgestelde vragen van KHN. In het kort:

• 10 tot 15 jaar in dienst: 7,6 uur per jaar (1 dag)
• 15 tot 20 jaar in dienst: 11,4 uur per jaar (1,5 dag)
• 20 tot 25 jaar in dienst: 15,2 uur per jaar (2 dagen)
• 25 jaar of langer: 19 uur per jaar (2,5 dag)

Parttime medewerkers ontvangen de extra uren naar rato. Bij overname van een bedrijf telt het dienstverband gewoon door.

Werk-privébalans: meer regie voor medewerkers

De cao 2025-2026 besteedt extra aandacht aan een gezonde werk-privébalans. De belangrijkste afspraken:

• Medewerkers krijgen meer regie over het opnemen van overwerk- en meeruren als tijd-voor-tijd. Een verzoek moet minimaal drie weken van tevoren worden ingediend. De werkgever kan dit alleen afwijzen bij zwaarwegende bedrijfsbelangen.
• Er geldt een grens aan het aantal meeruren waartoe een parttimer kan worden verplicht.
• Medewerkers bouwen vakantie-uren op over overuren die in geld worden uitbetaald.

Stagevergoeding horeca 2025-2026

De minimale stagevergoeding voor BOL- en HBO-stagiaires bedraagt bij een voltijdstage €400 bruto per maand. Bij minder dagen geldt een bedrag naar rato. Dit was €350 onder de vorige cao.

Beroepscommissie Functie-indeling Horeca

Nieuw is de Beroepscommissie Functie-indeling Horeca (BFH), beheerd door het Horeca Ontwikkel Platform. Zijn werkgever en werknemer het niet eens over de functie-indeling of loonschaal? Dan kunnen zij zich tot deze commissie wenden, zonder dat een rechter eraan te pas hoeft te komen.

Loonadministratie en personeelsadministratie correct geregeld?

De horeca-cao brengt regelmatig wijzigingen mee in lonen, toeslagen en verlof. Mr. Einstein zorgt ervoor dat jouw loonadministratie altijd aansluit op de geldende cao-afspraken. Moet jij als werkgever ergens actie op ondernemen? Dan houden wij je op de hoogte.

Wil je weten wat wij voor jouw horecazaak kunnen betekenen?