Een vakkracht is een medewerker die vakwerk doet waarvoor kennis en ervaring nodig is, zoals een kok of een gastheer. In de horeca-cao is het een apart begrip met eigen regels.
In de Horeca-cao 2025-2026 is een vakkracht een vakervaren medewerker van 18 jaar of ouder (artikel 1.6). Dat is zo als hij een erkend vakdiploma voor zijn functie heeft, als hij na zijn 18e minstens 1.976 uur ervaring in de functie heeft opgedaan, of als hij in functiegroep V of hoger valt. Iemand jonger dan 18 is nooit vakkracht.
Het verschil zit vooral in het loon. Een vakkracht van 20 krijgt 100 procent van het basisloon van zijn functiegroep, van 19 jaar 90 procent en van 18 jaar 80 procent (artikel 4.8). Wie nog geen vakkracht is, valt onder lagere percentages. Ook de compensatie voor feestdagen geldt alleen voor vakkrachten.
Ook voor vakkrachten gelden de gewone regels van de wet, zoals het minimumloon, de Arbeidstijdenwet en de ketenregeling.
Wat een vakkracht in de horeca precies is en waar je op let, lees je in ons artikel over de vakkracht in de horeca.